Receptari de Kaki




Ingredients:

Per a la tulipa:
100 gr. de farina, 100 gr. de mantega, 200 gr. de sucre, 2 clares d'ou

Per al Mouse:
¼ de litre de nata, 2 kakis “persimon”, 100 gr. de sucre glacé

Preparació:
Per a l'elaboració de la tulipa batem les 2 clares d'ou sense arribar a muntar i afegim la mantega en pomada, el sucre i per últim la farina, barregem bé. En una placa de forn dipositem petites porcions d'aquesta crema que estirem amb una cullera, fins a deixar una capa fina. Realitzem 8 grans. Coem a forn mitjà fins que prenguen color. Una vegada elaborades (abans que refreden) modelem les tulipes grans sobre un got col·locat de cap per avall. 
Elaborem el mousse triturant els kakis “persimon”, barrejant-los amb la nata prèviament muntada amb els 100 gr de sucre. Emplenem amb aquesta mescla les tulipes. 

Presentació:
Sobre la mousse col·loquem petites boles de kaki “persimon” caramelitzat i gerds, acompanyats d'una teula de xocolata. Servim decorant amb uns fils de mel, sucre glacé i unes fulles de menta.

  Del 6 al 9 d'octubre, Fira Gastronòmica de l'Alcúdia  Visita la Fira

Connecta amb nosaltres

El dia a dia del concurs a les xarxes socials. Segueix-nos i participa activament de les novetats, notícies, etc.

Informació i contacte

Concurs de putxero valencià
ASSOCIACIÓ FIRA GASTRONÒMICA DE L’ALCÚDIA
Telèfon 639 286 792 • Fax 96 299 66 59 • Ap. Correus 27 • 46250 L’ALCÚDIA
email: info@concursdeputxero.com

Patrocinadors

Ajuntament de l'Alcúdia · Caixa Rural de l'Alcúdia
D.O. Ribera del Xúquer Kaki · Fundació Caixa l'Alcúdia
Bodegas Murviedro · Salones Siglo XXI
València Turisme · San Miguel